ayx爱游戏体育网页登录入口_疫情笼罩下的餐饮业:抄底、投资、并购“暗战”已打响

作者:ayx爱游戏体育网页登录入口发布时间:2023-01-11 00:56

本文摘要:编者按 疫情加速了餐饮业洗牌。资本已经率先出击,强势餐饮企业紧随其后。于是,餐饮业前所未有的一场大洗牌,悄然拉开帷幕。 总第 2281 期餐饮老板内参 王新磊 | 文资本已脱手 加华资本首创合资人兼董事长宋向前说:“投资餐饮企业,现在是一辈子最好的时机。”2月6日,加华资本正式宣布旗下基金以近亿元人民币,独家投资湖南文和友文化工业生长团体有限公司。 此前,加华资本还投资了中式快餐第一品牌:老乡鸡。

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编者按 疫情加速了餐饮业洗牌。资本已经率先出击,强势餐饮企业紧随其后。于是,餐饮业前所未有的一场大洗牌,悄然拉开帷幕。

总第 2281 期餐饮老板内参 王新磊 | 文资本已脱手 加华资本首创合资人兼董事长宋向前说:“投资餐饮企业,现在是一辈子最好的时机。”2月6日,加华资本正式宣布旗下基金以近亿元人民币,独家投资湖南文和友文化工业生长团体有限公司。

此前,加华资本还投资了中式快餐第一品牌:老乡鸡。宋向前对餐饮老板内参表现,加华资本是恒久主义者,总体的投资理念是价值投资,可以忽略短期的业务颠簸。疫情之下,他们继续投资优秀的、有潜力的、赛道头部品牌。除了加华资本,另有更多投资公司在寻找目的。

据不完全统计,已有十几家投资机构,不低于300亿的资本规模,等着“抄底”餐饮业。前几天,我写了“苏小柳开始抢店长”的文章。许多餐饮企业试图通过减薪减员,断臂求存。

而苏小柳却在招聘店长。文章公布之后,就收到多个投资公司项目卖力人的电话。他们都表达一个配合的意愿:希望投资一些餐饮品牌。

事实上,正如宋向前所说,当前简直是一个绝佳的时机。现在,疫情就是一个试金石。

让企业的实力和品牌的含金量,一览无余。更为关键的是,资本获得了“主动权”。此前,餐饮业良好的现金流,让许多老板对资本有排挤。现在,正好餐饮企业有病,投资人有药。

资本说服餐饮人吃药的理由也很动听:“这次疫情是一次危机,也是一场洗牌,更是一次稳固头部职位的时机......”强势品牌钻营多品牌 资本在行动,餐饮企业也在行动。现在,已有多家餐饮企业在寻找时机,展开收购。我梳剃头现,基本上是三种结构。

第一种是用并购结构新增长空间。好比,某餐饮企业老板发来短信说,“疫情重压之下,那些不错的品牌如果倒掉,就太惋惜了。我想找些具有潜力的好品牌,用我们的组织、系统、供应链和人才体系,资助他们插上翅膀高飞!”究竟是餐饮人,在互助方式上,这位老板也给出更具开放性的条件。“可以入资,收购,纵然我们占相对小股东也可以。

甚至我们更希望保留他们品牌的个性和原本的组织弹性,只在双方互信下的关键点作管控。” 他说,这是一个实现双赢的时机。

“潜力品牌获得连续生长。而我们也希望通过收购,结构未来。” 第二种是用并购结构黄金价钱带。

这是一家客单价比力高的餐饮企业。已往的翻台率获得了提升,可是营业额并没有增长。老板决议,多品牌化生长。

如何多品牌化呢?一是自我孵化,一是收购其它品牌。可是,基本偏向就是两点:优选品类,优选价钱带。

有消息称,他们倾向于客单价80元左右的品牌。‘为什么?“80元”这个价钱带,也被一些老板称为“黄金价钱带”。

这个价钱带,可以用产物、服务、场景,做出更高性价比。同时,又不像120元或160元的客单价,让消费者有痛感。第三种是用并购结构新市场。

这类似老乡鸡的玩法。老乡鸡在获得加华资本投资之后,翻牌式收购了武汉的餐饮品牌。现在,已经以800多家门店的规模,成为中式快餐第一品牌。

这次疫情肯定会改变市场格式。因此,有一些餐饮企业,希望通过入股或并购,希望通过并购深圳的餐饮品牌,以便快速切入深圳市场。哪些企业最受青睐? 在资本和餐饮龙头眼中,哪些企业最受青睐呢?资本更看中两个条件:“赛道”有没有做大的时机,“品牌”是不是处在头部位置。

这特别适合类似老乡鸡、文和友这种品类头牌。可是,餐饮企业在寻找投资并购目的时,更看中的互补性。这其中,主要有几个品类备受青睐:北派暖锅、川式暖锅、烤串、日式的烧肉、南方的粤菜、暖锅等等。

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